Halloumi fläns.

Förklaring: Gammal flänsost som blivit segt som gummi, gärna med en kissgul färgton. Doftar oftast sur fis och gräddvispat penetrerat feströvhål.

Exempel: Vassaste kniven i lådan, Kent. Var världskänd för sin gourmetgrillade halloumi ost. Det man inte vet, det har man inte ont av log Kent för sej själv. Och skalade av ett nytt lager av sin välstånkade flänsost.